29/11 - 06:45 As vantagens e as desvantagens de encomendar a ceia Esquentar a cabeça na cozinha ou gastar bastante: qual a melhor maneira de ter uma ceia de fim de ano? Apresentamos as vantagens e as desvantagens para que você possa decidir! João Peres

Na hora de decidir se o melhor é preparar a ceia de Natal em casa ou encomendar uma pronta, o primeiro ponto a ser levado em conta é a experiência na cozinha: se você só fez arroz com ovo o ano inteiro, agora não é hora de tentar cozinhar. A chef Titina Cícero lembra que as ceias são geralmente para muitas pessoas e que os pratos não são de preparo muito simples. Além disso, fazer a comida pressupõe encarar longas filas nos lotados supermercados e, o mais difícil, acertar na quantidade dos ingredientes.

Igor Blinstrub, gerente de atendimento do Citron Gastronomia, em São Paulo, destaca que fazer a ceia em casa sempre traz uma dificuldade em trabalhar com uma maior variedade de pratos – requisito básico do Natal – e que a preparação deve começar com pelo menos quatro dias de antecedência.

Depois disso, é preciso checar como está o orçamento familiar. Fim de ano é uma época de gastos: são muitas contas para pagar, presentes para os familiares, caixinhas para prestadores de serviços... Uma lista interminável que suga o 13º salário. E encomendar uma ceia pode ser bem caro, já que dificilmente sai por menos de R$ 80 por pessoa.

Por isso, é preciso colocar bem na balança se, fazendo em casa, você conseguiria economizar. Tudo depende dos ingredientes a serem utilizados e, principalmente, se o serviço será dividido: se cada convidado traz um prato, não fica pesado para ninguém.

Para a economista Pek Ferrari, que sempre passa o fim de ano com a família em Paraty, encomendar é mesmo o melhor caminho. Ela faz o orçamento em dois ou três buffets com um cardápio pré-definido pelos parentes e depois seleciona um dos serviços. Mas há pelo menos um problema na encomenda: tudo chega no fim da tarde e, então, é preciso ter algum trabalho neste horário com a arrumação da comida em travessas e com o aquecimento de alguns pratos.

Pensando nisso, alguns restaurantes já mandam tudo nos recipientes apropriados e outros alugam a louça, que nem todo mundo tem em casa. Igor Blinstrub conta que o cardápio do Citron foca em receitas que possam ser servidas à temperatura ambiente e que não precisem ficar aquecidas, já que a festa dura a noite toda. Se necessário, quase todos os restaurantes têm o serviço adicional de copeiro e de garçom.

Anote:
São Paulo
Citron
Encomendas até dia 22/12 pelo telefone (11) 5181-4300 ou pelo site

Rio de Janeiro
Titina Cícero, chef de cozinha, telefone (21) 2227-6726